Η Έφη Στρούζα σπούδασε Ιστορία της Τέχνης, Ιστορία της Κριτικής της Τέχνης και Μουσειολογία, στο Courtauld Institute of Art στο Λονδίνο (1969, B.A., 1971, M.A.), και στο Ινστιτούτο της Ιστορίας της Τέχνης του Πανεπιστημίου της Ρώμης (1973-76).

Από το 1972 έως το 1983 έζησε και εργάστηκε στη Ρώμη όπου ενεργά προώθησε την σύγχρονη ελληνική τέχνη στην Ιταλία, κυρίως μέσα από τις σημαντικές εκθέσεις Mito e Realta, Artisti Greci Contemporanei το 1977 στο Μπάρι και Avanguardia e Sperimentazione το 1978 στο Μπάρι και τη Βενετία. Το 1982 πραγματοποίησε την έκθεση Εικόνες που αναδύονται στο Internationaal Cultureel Centrum στην Αμβέρσα στο πλαίσιο της διοργάνωσης Europalia ’82.

Την περίοδο 1983-1989 διετέλεσε διευθύντρια του Ιδρύματος για τη Σύγχρονη Τέχνη ΔΕΣΤΕ και από αυτή τη θέση πραγματοποίησε το 1983 την έκθεση 7 Έλληνες Καλλιτέχνες: Ένα Νέο Ταξίδιστην Πύλη της Αμμοχώστου στην Κύπρο. Το 1997 υπήρξε Εθνική Επίτροπος στη 47η Μπιενάλε Βενετίας, παρουσιάζοντας το έργο του Stephen Antonakos, του Δημήτρη Αληθεινού, του Θανάση Τότσικα και του Αλέξανδρου Ψυχούλη στον οποίο μάλιστα αποδόθηκε το Βραβείο Benesse από την κριτική επιτροπή της Μπιενάλε.

Το 2002 ορίστηκε επίτροπος στην 25η Μπιενάλε του Σάο Πάουλο όπου παρουσίασε το έργο της Μαρίας Παπαδημητρίου Temporary Autonomous Museum for All (Προσωρινό Αυτόνομο Μουσείο για Όλα). Το 2004, από τη θέση του προέδρου της AICA Ελλάς, είχε ηγετική θέση στην διοργάνωση της έκθεσης Αθήνα by Art, με 84 καλλιτέχνες, 15 επιμελητές σε διαφορετικούς υπαίθριους χώρους στην Αθήνα.

Συνέγραψε πλήθος μονογραφιών για το έργο Ελλήνων και ξένων καλλιτεχνών και επιμελήθηκε πολλές ομαδικές και ατομικές εκθέσεις στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Υπήρξε Πρόεδρος του Ελληνικού Τμήματος της Διεθνούς ΄Ενωσης Κριτικών Τέχνης, 2001-2009 (AICA Ελλάς), Αντιπρόεδρος της AICA Ιnternational (2004-2007), Μέλος του Εκτελεστικού Συμβουλίου της AICA Ιnternational (2012-2019). Το 2016 ανακηρύχθηκε επίτιμο μέλος της AICA Ελλάς.

Η κηδεία θα τελεστεί την Πέμπτη 24 Ιανουαρίου και ώρα 13:00 στο Α΄ Νεκροταφείο Αθηνών.