Με τιμά ιδιαίτερα η πρόταση που μου έγινε για συμμετοχή στο “Hydra International Arts Festival”.  Μου αρέσει να δουλεύω πάντα για πράγματα που με παθιάζουν με ιντριγκάρουν και δεν έχω άλλη επιλογή παρά να ερωτεύομαι παράφορα οτιδήποτε μαγειρικό κάνω.

Δέχτηκα λοιπόν, με μεγάλη χαρά, αλλά και αγωνία δε σας κρύβω, την πρόκληση να δημιουργήσω, δίπλα σε καταξιωμένους καλλιτέχνες, που θαυμάζω. Η ίδια η Ύδρα, είναι ένας τόπος φωτεινός, μια μούσα που εμπνέει και προκαλεί για δημιουργία και δεν είναι τυχαίο πως μαγνητίζει και τραβά στην αγκαλιά της ανθρώπους του πνεύματος.

Έχω αναλάβει το γαστρονομικό μέρος του Φεστιβάλ, που βέβαια δε θα μπορούσε να λείπει από μια τέτοια διοργάνωση μιας και το καλό φαγητό, συνεισφέρει, θα τολμήσω να πω, στην αρμονία των ανθρώπινων σχέσεων, αλλά εγγυάται και υψηλές απολαύσεις.

Η ίδια η μαγειρική άλλωστε είναι μια μεγάλη τέχνη, τέχνη γεμάτη χρώματα και αποχρώσεις, που μπορούν να εμπνεύσουν ζωγράφους για μεγάλα έργα.
Τέχνη γεμάτη γευστικές νότες, αρώματα, διαφορετικές υφές.

Τέχνη που απαιτεί ευαισθησίες και όλες τις αισθήσεις τόσο για να την δημιουργήσεις  όσο και για να την ευχαριστηθείς. Τέχνη άμεση αλλά και εφήμερη σε σχέση με τις άλλες και αυτό της το στοιχείο την κάνει απαιτητική και μαγική συγχρόνως.
Η μεγαλύτερη ανταμοιβή μου είναι η ευχαρίστηση που διακρίνεται στα πρόσωπα αυτών που γεύονται κάτι και το απολαμβάνουν.

Αυτό με «θρέφει» και μου δίνει τη δύναμη να συνεχίζω κάθε φορά που οι απαιτήσεις της δουλειάς  αυτής σε συνθλίβουν κυριολεκτικά με δύσκολα ωράρια και τρομερές απαιτήσεις.

Δε παύει ποτέ να είναι και  μια πράξη  προσφοράς, γενναιοδωρίας, αγάπης και αφοσίωσης.

Οι γαστρονομικές εκδηλώσεις που πλαισιώνουν  το Φεστιβάλ αρχίζουν την Τετάρτη 1 Σεπτεμβρίου στην  Ιερά Μητρόπολη της Ύδρας.
Αμέσως μετά το τέλος του προγράμματος της χορωδίας της Ριζαρίου
στον προαύλιο χώρο της εκκλησίας θα κεραστεί σε όλους όσους παρακολουθήσουν την εκδήλωση  παγωμένη σπιτική λεμονάδα από φρέσκα λεμόνια, και χειροποίητα, Υδραίικα αμυγδαλωτά. Θα ακολουθήσει δείπνο λίγα μόλις μέτρα από το χώρο της Ιεράς Μητρόπολης στα « Γεφύρια.»

Σε ένα γραφικό στενάκι της πανέμορφης Ύδρας, θα μεταφερθούμε μαγικά σε άλλους ευτυχισμένους καιρούς, που οι άνθρωποι έτρωγαν στην αυλή του σπιτιού τους το Καλοκαιράκι.
Το Δείπνο αυτό χαρακτηρίζεται Μοναστηριακό, και είναι σχεδιασμένο έτσι ώστε να ταιριάζει απόλυτα με την εκδήλωση που θα έχει προηγηθεί.

Γεύσεις απλές, λιτές, ξεκάθαρες, ατόφιες, με υλικά αγνά της εποχής, τα ίδια που καλλιεργούν στα μοναστήρια οι μοναχοί για να έχουν αυτάρκεια.

Στη συγκεκριμένη περίπτωση η απουσία πολυπλοκότητας και… φιοριτούρας είναι σκόπιμη και στοχεύει στην ανάδειξη, με έμφαση των φυσικών γεύσεων των βασικών φρέσκων συστατικών.
 
Το Σάββατο στις 4 Σεπτεμβρίου, το καραβάκι θα μας πάει στη μαγευτική παραλία του Βλυχού. Εκεί είναι το «Ενάλιον», και είναι ακριβώς αυτό που περιγράφει το όνομά του. Δίπλα στη θάλασσα θα βιώσουμε την κοσμποπολίτικη πλευρά του νησιού.

Η Ύδρα, βλέπετε, είναι γένους θηλυκού και σαν τέτοια,  σύνθετη και πολύπλοκη. Ο επισκέπτης όμως μπορεί να χαρεί την πλευρά που επιθυμεί κάθε φορά χωρίς να πλήξει.

Τη φυσική ομορφιά και την απλότητα, την πολυτέλεια, τη διασκέδαση, τη μουσική, την τέχνη και την κουλτούρα γενικότερα στην οποία στοχεύει και αυτό το φεστιβάλ.

Τα ίδια παραδοσιακά υλικά που συνθέτουν το λιτό Μοναστηριακό δείπνο τώρα θα δεθούν και θα παρουσιαστούν με τέτοιο τρόπο και έμπνευση δίνοντας έναν πιο ευφάνταστο τόνο με σκοπό να τονιστεί και αυτή η πλευρά.

Τη Δευτέρα στις 6 Σεπτεμβρίου, στα «Γεφύρια» πάλι, θα αποκαλύψω μερικά από τα μυστικά της τέχνης μου, γιατί σίγουρα η μαγειρική έχει πολλά αλλά δε μπορεί και δε πρέπει να τα κρατάει κρυμμένα.
 
Μέσα από ένα σύντομο αλλά περιεκτικό σεμινάριο μαγειρικής θα δημιουργήσουμε εύκολα και γρήγορα, ελαφριά πιάτα που απογειώνονται και  απογειώνουν με τη χρήση των μυρωδικών της Μεσογείου.

Θα γευτούμε τέλος όλες αυτές τις δημιουργίες μιας και είναι έτσι επιλεγμένες ώστε να αποτελούν ένα πλήρες γεύμα.

Την άλλη μέρα,  στις 7 Σεπτεμβρίου, στη λήξη του φεστιβάλ, θα δοθεί, στα «Γεφύρια», το αποχαιρετιστήριο γεύμα, με τιμώμενα πρόσωπα  όλους όσους συνέβαλλαν σ’ αυτή τη διοργάνωση. Εδώ το μενού θα είναι έκπληξη!

Είναι γνωστό ότι η Ύδρα έχει ενδιαφέρουσα αρχιτεκτονική που συνθέτει αρμονικά μια ιδιόμορφη οικιστική δομή. Το ίδιο ενδιαφέρουσα είναι και η τοπική κουζίνα. Αυτά τα δυο στοιχεία μαζί με τη φιλοξενία των ανθρώπων της κι ακόμη την εύκολη και σύντομη πρόσβαση από τη πρωτεύουσα την καθιστούν  έναν ακαταμάχητο προορισμό.
 
Ραντεβού στην Ύδρα λοιπόν,
Σας περιμένω όλους

Info: Η κα. Δήμητρα Παναγιωτοπούλου είναι Σεφ