Σάββατο, 10 Δεκεμβρίου 2016

ΔΙΑΤΡΟΦΗ Μύθοι και προπαγάνδα: Μάικλ Πόλαν

ΔΙΑΤΡΟΦΗ Μύθοι και προπαγάνδα: Μάικλ Πόλαν

Κυκλοφορεί το νέο βιβλίο του Michael Pollan, ΔΙΑΤΡΟΦΗ, μύθοι και προπαγάνδα...

 

Σ’ αυτό το βιβλίο ο Michael Pollan αποδομεί έναν προς έναν τους μύθους των δογματικών διατροφολόγων με επιστημονικά επιχειρήματα. Και καταλήγει στο συμπέρασμα ότι μπορούμε να τρώμε κανονικά και να είμαστε υγιείς, αρκεί να καταναλώνουμε έξυπνα.


Γιατί βλέπουμε μόνο το ασβέστιο όταν κοιτάζουμε ένα ποτήρι γάλα; Γιατί στη σαρδέλα βλέπουμε μόνο το Ωμέγα 3, και στα φρούτα τις αντιοξειδωτικές ουσίες τους;
Επειδή ζούμε στον αιώνα της διατροφολογίας. Κι όμως… Αφότου η παράδοση έδωσε τη θέση της στην επιστήμη και στο μάρκετινγκ, δεν είμαστε πιο υγιείς. Το αντίθετο, μάλλον.
Αντί λοιπόν για τρόφιμα πλούσια σε φυσικές ουσίες, καταναλώνουμε «φαγώσιμες ουσίες οι οποίες μοιάζουν με τρόφιμα» που παράγονται από την τεχνολογία. Η λεγόμενη δυτική διατροφή αντικατέστησε τα τρόφιμα με τις θρεπτικές ουσίες, και την κοινή λογική με την πλήρη σύγχυση. Και αυτό οδήγησε σε κάτι εντελώς παράδοξο μα απόλυτα αληθινό: όσο περισσότερο ενδίδουμε στις διάφορες διατροφικές θεωρίες, τόσο λιγότερο υγιείς γινόμαστε.


Ο Michael Pollan αποδομεί έναν προς έναν τους μύθους των δογματικών διατροφολόγων με επιστημονικά επιχειρήματα. Και καταλήγει σε ένα πολύ καλό συμπέρασμα: μπορούμε να τρώμε κανονικά και να είμαστε υγιείς, αρκεί να καταναλώνουμε έξυπνα.
Προτείνει έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο διατροφής, που βασίζεται στην παράδοση και στην οικολογία , χάρη στον οποίο μπορούμε να αποδράσουμε από τη δυτική διατροφή και, κατά συνέπεια, από τις περισσότερες χρόνιες νόσους που αυτή προκαλεί. Συμβουλές όπως «μην τρως τίποτα που η προγιαγιά σου δε θα αναγνώριζε ως φαγητό», «απόφευγε τα τρόφιμα εκείνα που οι παρασκευαστές τους ισχυρίζονται πως είναι υγιεινά» και «βγες από το σούπερ μάρκετ το συντομότερο δυνατόν» συνθέτουν το φρέσκο, ξεκάθαρο, απλό, συχνά χιουμοριστικό αλλά απόλυτα σοβαρό μανιφέστο του Michael Pollan.


Ο Μάικλ Πόλαν γεννήθηκε το 1955. Μεγάλωσε στο Λονγκ Άιλαντ της Νέας Υόρκης και σπούδασε στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης και στο Πανεπιστήμιο Κολούμπια. Έχει διατελέσει καθηγητής δημοσιογραφίας στο Πανεπιστήμιο του Μπέρκλεϊ, ενώ από το 1987 αρθρογραφεί τακτικά στο The New York Times Magazine. Πολυβραβευμένος, θεωρείται ένας από τους σημαντικότερους στοχαστές της εποχής μας και είναι ιδιαίτερα γνωστός για τις προοδευτικές απόψεις του σε ό,τι αφορά τη διατροφή. Άλλα έργα του: The Botany of Desire: A Plant’s-Eye View of the World (2001), Omnivore’s Dilemma: A Natural History of Four Meals (2006), Food Rules: An Eater’s Manual (2010), κ.ά.
 

 
 

Σχετικές ειδήσεις
Παραμύθια με την Ξένια στην Καλαμάτα
16.11.2016 11:01
Σας περιμένουμε τη Δευτέρα 21 Νοεμβρίου στη Βιβλιοθήκη του 10ου Δημοτικού Σχολείου Καλαμάτας στην παρουσίαση του βιβλίου της Ξένιας Καλογεροπούλου σε εικονογράφηση Φίλιππου Φωτιάδη Παραμύθια με την Ξένια για να την ακούσετε να αφηγείται ζωντανά ένα από τα παραμύθια του βιβλίου!
30.09.2016 11:31
Έναν χρόνο μετά την έκδοση του βιβλίου ΕΜΦΥΛΙΑ ΠΑΘΗ, 23 ερωτήσεις και απαντήσεις για τον Εμφύλιο των Στάθη Ν. Καλύβα και Νίκου Μαραντζίδη, που προκάλεσε πολλές συζητήσεις και αντιδράσεις και συνεχίζει να είναι στην κορυφή των ευπώλητων, η Ελληνοαμερικανική Ένωση, το Hellenic American College (HAEC) και οι εκδόσεις ΜΕΤΑΙΧΜΙΟ διοργανώνουν συζήτηση ανοιχτή στο κοινό με θέμα «Ο Εμφύλιος και η κληρονομιά του», την Πέμπτη, 6 Οκτωβρίου 2016, στo θέατρο της Ελληνοαμερικανικής Ένωσης.
 Εκδόσεις Παπαδόπουλος: Εκδοτικό Πρόγραμμα Φθινόπωρο 2016
05.09.2016 12:58
Επιστρέφοντας από τις καλοκαιρινές διακοπές με νέες σειρές εκπαιδευτικών βιβλίων προσχολικής και πρωτοσχολικής ηλικίας και διαχρονικούς τίτλους που αποτελούν σταθερά την πρώτη επιλογή εκπαιδευτικών και γονιών, οι Εκδόσεις Παπαδόπουλος ετοιμάζονται να υποδεχτούν το φθινόπωρο με ένα πλούσιο και ενδιαφέρον εκδοτικό πρόγραμμα που θα συζητηθεί.
Την αλήθεια κατάματα - Χρήστος Γιανναράς
29.08.2016 11:46
Από τις εκδόσεις Ιανός κυκλοφορεί το βιβλίο, Την αλήθεια κατάματα του Χρήστου Γιανναρά.
Η Φιλίτσας Καραγεωργίου παρουσιαζει το βιβλίο της στο βιβλιοκαφέ  Έναστρον
12.05.2016 10:19
Οι εκδόσεις Μιχάλη Σιδέρη και το βιβλιοκαφέ Έναστρον έχουν την τιμή και τη χαρά να σας προσκαλέσουν στην παρουσίαση του βιβλίου της Φιλίτσας Καραγεωργίου, Περσείδες που θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 14 Μαΐου 2016 στο Βιβλιοκαφέ Έναστρον.